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高橋ユウ太のコーヒー動画

オタク度強めのコーヒーに関する動画を配信しています。
コーヒー好きのみなさんとコーヒーの話をシェアできたら嬉しいです(^^)

[コーヒー経歴]
2010年 コーヒー豆を自分で選んで買うようになる
2011年 コーヒーミルで豆を挽くようになる
2012年 セミオートマシンによるエスプレッソとコーヒーの焙煎をはじめる
2014年 J.C.Q.A.主催 コーヒーインストラクター2級検定に合格
2015年 J.C.Q.A.主催 コーヒーインストラクター1級検定に合格
2017年 YouTubeチャンネルをはじめる

他には
・音楽を聴いたり、バンドでベースを弾いたり
・最新のガジェット、家電、ゲームに触れたり
・散歩したり、本を読んだり
するのも好きです。

またこのチャンネルは、世の中にある本やwebや物などの先人の知恵や情報で成り立っています。

[参考コーヒー関連図書 - 文字数制限につき一部紹介]
・コーヒー検定教本 - 全日本コーヒー商工組合連合会
・コーヒーおいしさの方程式 - 田口護/旦部幸博 (NHK出版)
・コーヒーの科学 - 旦部幸博 (講談社)
・コーヒー「こつ」の科学 - 石脇智広 (柴田書店)
・美味しいコーヒーって何だ? - オオヤミノル (マガジンハウス)
・モカに始まり - 森光宗男 (手の間)
・大坊珈琲店 - 大坊勝次 (誠文堂新光社)

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めっちゃいいから買いました! Flair Espressoの最上位機種 "58x"

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エスプレッソおいしい…!おおよそ使用期間3ヶ月弱のレビューになります。フレアエスプレッソ NeoもPro2も良いけれども、58mmのフィルターはとにかく使いやすい〜!贅沢品という感じではありますが、やっぱり使ってみないと分からないことがたくさんありますね。■Flair Espresso Japan (貸し出しオファー)https://flairespresso.jp/?aff=5■登場したコーヒー器具・売切続出の高級手挽きコーヒーミル コマンダンテを1年使ってみたので改めてレビューします!https://youtu.be/B-66yCld8Us・コダワリのマニュアルエスプレッソマシン Flair Espresso Pro2がキター!https://youtu.be/YsFoZ4JYTfc・ユウ太珈琲焙煎所 - 閉店中
https://yutacoffeebaisenjo.stores.jp/
・高橋ユウ太のTwitter
http://twitter.com/yuta_c_baisenjo/

2022.4.3 17:04

毎分12,000回転の小型高速遠心機を導入しました 【コーヒー x 遠心機】

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12,000rpmと6,900Gのロマン…!これで毎回のコストを気にせず濃度計測ができるようになります!!※動画中で1分間に200回転と言っていますが、1秒間の誤りです...・アズワン 小型高速遠心機 MF-12000https://amzn.to/3JupX5t※Amazonでも売ってた…・以前アップロードしたコーヒーの濃度計測についての動画https://youtu.be/GzgJ0sozImE■計測シーンをカットしちゃったので、計測手順をこちらで共有します1. 屈折計を精製水でキャリブレーションする2. 計測するコーヒーを室温近くまで冷ます3. 屈折計のサンプルステージにコーヒーをセットする(遠心機にかけたサンプルは微粉が混ざらないようにディスポピペットで慎重に採取する)4. 屈折計とコーヒーの温度が平衡するよう20秒待つ5. 計測ボタンを押す (3回値を取る)6. サンプルをティッシュで拭き取る7. サンプルステージを精製水を使ってキムワイプで拭いて、綺麗にする8. サンプルステージにブロワーをかけて、さらに綺麗にする→2に戻る・ユウ太珈琲焙煎所 - 閉店中
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2022.3.21 19:56

100均の超小型ゴミ箱がコーヒー用にめっちゃよかった件

100均の超小型ゴミ箱がコーヒー用にめっちゃよかった件 09:54 その他

セリアさん、良いものをありがとうございます!圧倒的感謝…!・Seriaのホームページhttps://www.seria-group.com[登場したコーヒーツール]・コーヒーミル - Comandante C40https://www.comandantegrinder.com・コーヒーミル - 1Zpresso J-maxhttps://amzn.to/3hdMYx1・ドリッパー - Hario Switchhttps://amzn.to/3C4dv9L・エスプレッソマシン - Flair 58xhttps://flairespresso.jp/?aff=5・ユウ太珈琲焙煎所 - 閉店中
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2022.2.25 20:35

2021年によく使った7つのコーヒーツールと振り返りの話。今年もありがとうございました〜!

2021年によく使った7つのコーヒーツールと振り返りの話。今年もありがとうございました〜! 22:53 その他

2022年もどうぞよろしくお願いします!■7つのコーヒーツール・ acaia Lunarhttps://jp.acaia.co/products/lunar_2021?variant=41084816752791動画 → https://youtu.be/AaOIZi4amQA・ OXO pour-over Kettlehttps://amzn.to/3zaH1c6・ Comandante C40https://www.bontaincoffee.com/comandante.html動画 → https://youtu.be/B-66yCld8Us・ 1Zpresso J-MAXhttps://amzn.to/3z9GrLT動画 → https://youtu.be/Ji10hkJFL48・ KONOのドリッパー (自分が使っているやつは廃盤の模様...)https://amzn.to/3mDFZ3x・ Espro Travel Coffee Presshttps://amzn.to/3mKOidL動画 → https://youtu.be/tufHyXPfgkc・ Flair Espressohttps://flairespresso.jp/?aff=5動画 → https://youtu.be/YsFoZ4JYTfc・ユウ太珈琲焙煎所 - 閉店中
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2021.12.30 19:22

[後編] 初めての業務用エスプレッソマシンに大感動!こういうのをプロは使ってたのか… - (株)大一電化社 東京ショールームへ訪問

[後編] 初めての業務用エスプレッソマシンに大感動!こういうのをプロは使ってたのか… - (株)大一電化社 東京ショールームへ訪問 22:32 その他

業務用マシンはどっしりとした安定感がはんぱなかったです!お店ですばやく美味しいコーヒーを提供する…ということを考えると、これがあると頼もしいですよね。■前編 - 植松さんとおしゃべりhttps://youtu.be/X-V8_nVDrQ8■SANREMO F18 - 触らせていただいたエスプレッソマシンhttps://www.daiichifl.com/products/detail/5701■ダイイチアカデミー YouTube ch. - エスプレッソの情報配信中https://www.youtube.com/user/daiichi0729■株式会社 大一電化社 - エスプレッソマシンの輸入販売https://www.daiichi-mottainai.com・ユウ太珈琲焙煎所 - 閉店中
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2021.12.29 09:04

[前編] ダイイチアカデミーの植松さんにエスプレッソマシンのことをたくさん質問! - (株)大一電化社 東京ショールームへ訪問

[前編] ダイイチアカデミーの植松さんにエスプレッソマシンのことをたくさん質問! - (株)大一電化社 東京ショールームへ訪問 25:37 その他

舞台の裏側の話が好きであります。エスプレッソマシンに改めて興味津々!■植松さんのプロフィール - お酒にもお詳しいのがすごい...!https://www.daiichi-mottainai.com/blog/大一電化社、植松大記のプロフィール■ダイイチアカデミー YouTube ch. - エスプレッソの情報配信中https://www.youtube.com/user/daiichi0729■株式会社 大一電化社 - エスプレッソマシンの輸入販売https://www.daiichi-mottainai.com・ユウ太珈琲焙煎所 - 閉店中
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2021.12.25 11:07

苦味を引き出す!浅煎りのコーヒーを飲みやすくする淹れ方について

苦味を引き出す!浅煎りのコーヒーを飲みやすくする淹れ方について 15:57 その他

味のバランスをととのえることを意識した淹れ方を紹介してみました。説明が長くてすみません...さらにいくつかTIPSを書いてみます。味の調整を試みるときは、お湯の温度だけ等どれか一つの要素を変えて調整するのがオススメです。・もう少し軽やかな味わいの方がすき。 →お湯の温度を下げる、粉の挽き目を少し粗めにしてみる、お湯を注ぐスピードを早くしてみる・もう少し重めの味わいの方がすき。 →お湯の温度を上げる、粉の挽き目を少し細かめにしてみる、お湯を注ぐスピードを遅くしてみる・酸味の強さや香りが物足りないのだが。 →粉の量を増やす、粉の量に対して注ぐお湯の量を減らす(=作るコーヒーの量を減らす)・コーヒーミルを持っていないため、粉の粗さ/挽き目を調整できない。 →お湯の温度の上げ下げ、お湯を注ぐスピードで調整してみる。[使用した器具]■OXOの温度調整機能付きケトルhttps://amzn.to/3p9rXbF■三洋産業のコーヒーサーバーhttps://amzn.to/3p8STIj■コーノのドリッパー (僕のは廃盤のようなので似たようなやつ)https://amzn.to/3GQk80i■ペーパーhttps://amzn.to/32cP77Q■コーヒーミルhttps://www.bontaincoffee.com/comandante.html[参考図書]全日本コーヒー検定委員会 コーヒー検定教本・ユウ太珈琲焙煎所 - 閉店中https://yutacoffeebaisenjo.stores.jp/・高橋ユウ太のTwitterhttp://twitter.com/yuta_c_baisenjo/

2021.12.19 16:25

0.0088mmごとに粗さ調整可能なハイエンド手挽きミル 1Zpresso J-MAXに期待をふくらませてポチってみた!

0.0088mmごとに粗さ調整可能なハイエンド手挽きミル 1Zpresso J-MAXに期待をふくらませてポチってみた! 31:01 その他

やっぱり実際に手にして使ってみないと分からないことってありますよね。・ 1Zpresso J-MAXhttps://amzn.to/3l3h6xd(21年11月現在はアマゾンで1Zpressoオフィシャルが即日配送で販売しているようです)・ 1Zpressoオフィシャルwebhttps://1zpresso.coffee/【動画撮影後その他メモ】・ やっぱり挽き終わるのめちゃめちゃ早い!ドリップの粒度であれば、ハンドルの重さが(個人的に)許容範囲なのですぐに挽きたいときはいいかも・ 磁石で脱着する受け皿きもちー・ 極端な粗挽きはねじの調整範囲の都合上、通常の調整の上ではできない ・ 本体が重くて持ち手が疲れが残るかも…ちなみに本体重量794.9g (参考: コマンダンテ C40 mk3 635.9g、ポーレックス コーヒーミルミニ 237.5g)・ 豆に水をスプレーするRDTについては1ZpressoオフィシャルwebのFAQに「粉の貼り付きが気になるときは少量の水をスプレーしてください。限度を超えた水分はグラインダーを痛めますので注意のこと。」と記載がありました。【参考 ふるいにかけた際の豆の分布 - 豆は中深煎り】・ J-MAX 3回転緩めた51200um以上: 0.3g700um-1200um: 3.1g700um以下: 2.5g・ J-MAX 3回転緩めた71200um以上: 1.1g700um-1200um: 3.0g700um以下: 1.7g・ J-MAX 4回転緩めた01200um以上: 1.8g700um-1200um: 2.6g700um以下: 1.6g・ コマンダンテ C40 26クリック1200um以上: 1.8g700um-1200um: 2.9g700um以下: 1.4g・ RDTに関しての動画寒い乾燥した時期でもコーヒーミルの粉の貼り付きを抑える方法! - Ross Droplet Technique (RDT)https://youtu.be/VrzEw7l1euk・ コマンダンテの動画1最強!? 高級手挽きコーヒーミルのコマンダンテ C40は噂通りすごかった…https://youtu.be/6vXaorbF2Oc・ コマンダンテの動画2売切続出の高級手挽きコーヒーミル コマンダンテを1年使ってみたので改めてレビューします!https://youtu.be/B-66yCld8Us・ 愛用しているマニュアルエスプレッソマシンhttps://flairespresso.jp/?aff=5・ユウ太珈琲焙煎所 - 閉店中https://yutacoffeebaisenjo.stores.jp/・高橋ユウ太のTwitterhttp://twitter.com/yuta_c_baisenjo/

2021.11.27 10:04

売切続出の高級手挽きコーヒーミル コマンダンテを1年使ってみたので改めてレビューします!

売切続出の高級手挽きコーヒーミル コマンダンテを1年使ってみたので改めてレビューします! 19:36 その他

使う前までは手挽きミルなのに高すぎでしょ…とか思っておりましたが、すみません、認識を改めました。これはいい!たしかな価値を噛みしめております。・Comandante Coffee Grinder 公式HPhttps://comandantegrinder.com・日本代理店 ボンタイン珈琲社のwebhttps://www.bontaincoffee.com/comandante.html・現在愛用しているマニュアルエスプレッソマシン - Flair Espressohttps://flairespresso.jp/?aff=5・以前投稿した開封したときの動画 - 最強!? 高級手挽きコーヒーミルのコマンダンテ C40は噂通りすごかった…https://youtu.be/6vXaorbF2Oc・コマンダンテの工場ツアーの動画 - European Coffee Tripさんhttps://youtu.be/BAbbmzyRC3s■挽き目テストノート・なるべく中挽きの挽き目(700um 〜 1200um)に粉が集まるようにコマンダンテとポーレックスを調整。・6gの中深煎りの豆を挽いてコーヒー用のふるい(KRUVE)でふるう。・それぞれ3回実施し、平均値を取る。↓結果[コマンダンテ]1200um以上: 20.9% / 700-1200um: 53.1% / 700um以下: 26.0%[ポーレックス]1200um以上: 21.8% / 700-1200um: 41.9% / 700um以下: 36.3%↓コメントコマンダンテとポーレックスを比較すると、狙った挽き目である700-1200umにコマンダンテの方が集まっている。荒い方の1200um以上は大差ないが、細かい方の700um以下の粉がポーレックスは比較的多く発生している。そのため結果的にコマンダンテの方がクリアな味わいになっているものと思われる。・ユウ太珈琲焙煎所 - 閉店中
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2021.11.12 19:00

寒い乾燥した時期でもコーヒーミルの粉の貼り付きを抑える方法! - Ross Droplet Technique (RDT)

寒い乾燥した時期でもコーヒーミルの粉の貼り付きを抑える方法! - Ross Droplet Technique (RDT) 09:12 その他

貼り付いている粉を見ると片付けもそうなんですが、なんとなく「うわぁ…」と思ってしまいます。僕にとってはなくてはならないひと手間。考えて広めた方、ありがとうございます…!!しかしまたしても久しぶりの投稿になってしまいました。前回の投稿から引っ越しを挟んでいたりというのもあり、背景が変わっております。コーヒーグッズを置く机があったりと前の部屋より撮影はしやすくなったので、またぼちぼち投稿再開します~ (意気込み)・ 登場したコーヒーミルComandante C40 MK3 - https://www.comandantegrinder.com/取り上げたときの動画 - 最強!? 高級手挽きコーヒーミルのコマンダンテ C40は噂通りすごかった… https://youtu.be/6vXaorbF2Oc・ 東急ハンズで買ったスプレーボトルたぶんこれです - https://amzn.to/3pQ68hN・ユウ太珈琲焙煎所 - 閉店中
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2021.10.31 15:00
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